“老板，一碗番茄火锅米线，一碗酸菜火锅米线。”正值饭点，该店已座无虚席，生意火爆。

近几个月来，我市突然掀起一股“火锅米线加盟风”，火锅米线如何抓住“好吃嘴”的胃？又怎会让商家如此青睐？

眼看火锅米线火起来，众多餐饮商家纷纷加入市场抢夺大战。进入10月以来，市城区新开的火锅米线店已不下10家。

“10家是保守估计，我们店周围，本来卖烧烤、面、砂锅的店都开始卖火锅米线了，分走不少客源。由于筷哼火锅米线可复制性高，市场竞争越来越激烈。

面对激烈竞争，各个商家正努力研发新口味留住客源。做餐饮主要还是味道，一要味道好，二要味道新。同一种味道吃久了，难免想换一个口味，我们就新开发了海鲜等几个口味。